Hoja, polvo y palo, componentes de la yerba mate elaborada

El Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) comunica que el producto se ajusta al Código Alimentario Argentino, por lo cual puede ser consumido sin riesgos y sin perjuicio para la salud.

Jueves, 08 de junio de 2017

  • Karla Lorenzo, en Caminos y Sabores
  • Componentes del blend: hojas, palo y polvo

En virtud de la información que circula en las redes sociales donde se pone en duda la legitimidad y el impacto en la salud de los componentes de un paquete de yerba mate elaborada, el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) comunica que el producto se ajusta al Código Alimentario Argentino, por lo cual puede ser consumido sin riesgos y sin perjuicio para la salud.

“La hoja, el polvo y el palo son componentes de la yerba mate elaborada. Así lo establece el Código Alimentario Argentino en el Artículo 1193”

La hoja, el polvo y el palo son componentes de la yerba mate elaborada. Así lo establece el Código Alimentario Argentino en el Artículo 1193, donde refiere que “con la denominación de Yerba Mate o Yerba se entiende el producto formado por las hojas desecadas, ligeramente tostadas y desmenuzadas, de Ilex paraguariensis Saint Hilaire (Aquifoliácea) exclusivamente, mezcladas o no con fragmentos de ramas secas jóvenes, pecíolos y pedúnculos florales”.

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“Yerba Mate Elaborada o Yerba Mate Elaborada con Palo es la que contiene no menos del 65% de hojas desecadas, rotas o pulverizadas (polvo) y no más del 35% de palo grosera y finamente triturada, astillas y fibra del mismo”.

También el Artículo 1194, en el punto 2.1 indica que “Yerba Mate Elaborada o Yerba Mate Elaborada con Palo es la que contiene no menos del 65% de hojas desecadas, rotas o pulverizadas (polvo) y no más del 35% de palo grosera y finamente triturada, astillas y fibra del mismo”.

Finalmente, el INYM recuerda que colabora con organismos de salud pública en la realización de controles de calidad de yerba mate elaborada con el objetivo de garantizar inocuidad al consumidor.

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